德國化的 西班牙燴飯

原料

材料:2人份: , 米飯: 450 g, 紅甜椒: 半個, 黃甜椒: 半個, 新鮮白蘑菇: 100 g, 鱈魚魚排: 2條, 德國酸菜(Sauerkraut): 300 g, Wermut: 100 ml, 番茄沙司: 1勺, 蔥: 1根, 百里香: 1茶勺, 香葉: 1片, 黑胡椒粒: 1茶勺, 藏紅花粉末: 0.1 g, 西班牙辣腸: 大半根

步驟

1將甜椒、蘑菇切小粒,蔥切圈,魚排切小塊,辣腸切片。米飯用電飯煲燜上

2取口大鍋,鍋里給少油。將魚塊煎到變色。然後加入番茄沙司,炒開

3倒入Wermut,中火收干

4加入水,約沒過所有魚塊。加入百里香、黑胡椒和香葉。加適量鹽,中火燒。湯不要燒乾

5另取一鍋,給少油。將蔥炒香,然後加入蘑菇、甜椒,炒到軟

6加入德國酸菜,炒開。備用

7將燜好的米飯倒入步驟4的魚里

8然後加入藏紅花,炒開。顏色會變黃。再將另一鍋里炒好的青菜和酸菜倒入米飯里,炒開。加鹽和胡椒調味,即可

小技巧

如果有時間的話,可以在步驟4里,用那鍋水煮米飯。改成小火上蓋,燜到米飯熟。


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