槐花蛋餅

原料

雞蛋: 3個, 麵粉: 50g, 鹽: 3g(1/2茶匙), 糖: 5g(1茶匙), 清水: 50g

步驟

1摘下來的槐花去梗沖凈,用淡鹽水浸泡半個小時

2雞蛋打散,放入鹽和白糖,攪拌均勻

3加入麵粉,攪均後,再慢慢加入清水,調成可流動的麵糊,靜置10分鐘

4趁這個時間,將槐花用開水燙一下,只燙2秒就OK,要不該沒形了

5將槐花放入麵糊中,略微攪拌一下

6用平底不沾鍋,刷上一層薄薄的油,小火攤熟

7這個量大約能做4個,攤好後切塊

小技巧

麵糊里的水量可自己掌握


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