紅豆餐包

原料

雞蛋液: 20g, 常溫牛奶: 190g, 白砂糖: 30g, 高筋麵粉: 300g, 鹽: 4g, 酵母粉: 3g, 黃油: 30g, 紅豆沙: 適量, 輔料:表面刷蛋液,撒芝麻:

步驟

1材料加入麵包機和面發麵程序,5-10分鐘後放入黃油。共計1小時40分鐘,一次發酵完成。

2麵糰排氣,再分成45g/個,12個麵糰,搓圓,用保鮮膜蓋好,靜置鬆弛15分鐘。

3豆沙餡搓圓,分好小份。

4麵糰排氣,壓扁,將豆沙餡放入麵糰中間,捏口,搓圓。放入烤盤二次發酵,約30分鐘

5發酵2倍大以後,取出,烤箱預熱,麵糰刷雞蛋液,撒芝麻。180度上下火,20-22分鐘


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