孜然牛肉(簡約版)

原料

牛肉: 80g, 孜然粉: 少許, 蘑菇: 80g, 料酒: 少許, 蛋清: 半個, 粗鹽: 少許, 秋葵: 3個

步驟

1把牛肉切成塊 加蛋清 孜然粉 粗鹽 生薑醬油拌勻後 蓋上保鮮膜放在冰箱十分鐘

2平底鍋大火加熱後倒少許!油。 換成中火把牛肉倒進去翻炒 大概兩分鐘 表面變色後盛出來

3把切好的蘑菇 秋葵放入鍋里 不用再加調料了 翻炒到都變軟之後加入剛剛炒好的牛肉

4怕牛肉嚼不爛 又加了點みりん 就有點像液體雞精的調味料 蓋上鍋蓋 燜兩分鐘 這時候可以去準備早餐的茶或是牛奶

小技巧

配牛肉比較好的蔬菜有青紅椒 洋蔥 看個人口味可以加辣椒啊什麼的 至於腌牛肉,個人不愛用生粉腌 感覺還是蛋清腌的比較滑嫩


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