雞胸肉: ， 胡蘿蔔絲: ， 菠菜: ， 鹽: ， 陳醋: ， 料酒: ， 白糖: ， 味極鮮醬油: ， 蔥花和香菜: ， 油: ， 紅椒碎: ， 花椒:
1雞胸肉煮熟，涼透，手撕成絲
2胡蘿蔔絲和菠菜開水燙過，過遍涼開水後擠干
3鹽、陳醋、料酒、白糖、味極鮮醬油調勻
41+2+蔥花和香菜+3拌勻
5起油鍋，油溫熱後，爆香紅椒碎和花椒，迅速停火
6剔除紅椒和花椒，把熱油澆在拌好的涼菜上