照燒三文魚|美食台

原料

帶皮三文魚: 200克, 鹽: 少許, 生粉: 適量, 色拉油 (照燒汁): 適量, 清酒: 30毫升, 淡口醬油: 50毫升, 糖: 20克, 味啉: 30毫升

步驟

1在三文魚表面均勻撒上食鹽,腌制5分鐘;

2調照燒汁,依次放入清酒、味啉、淡口醬油、糖攪拌均勻;

3腌好的三文魚裹上生粉;

4熱鍋起油,中火煎至兩面微焦;

5倒入調好的照燒汁稍稍燉煮,並用湯匙不時淋一些醬汁在魚身上,等三文魚上色,微微收汁,就可以關火了;

6配上蘿蔔泥,清爽又解膩。

小技巧

1.選擇帶皮三文魚,煎的過程中能讓魚肉不那麼容易變干,魚肉帶皮一起吃,口感更脆。 2. 用鹽代替照燒汁腌制三文魚,除了祛腥,更能激出三文魚的鮮。 3.這款配方也可以做照燒銀鱈魚或虱魚,如果做照燒雞的話,可以選用雞腿肉,但在煎之前最好用叉子在雞皮上扎一些小孔,比較容易熟,也能更好入味。


相關菜譜

  • 照燒三文魚?
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚
  • 照燒三文魚排
  • 照燒三文魚塊
  • 照燒鮭魚(三文魚)
  • 照燒三文魚扒
  • 照燒三文魚鰭
  • 照燒三文魚(鮭魚)
  • 家庭版照燒三文魚
  • 烤箱版~照燒三文魚
  • 懶人照燒三文魚
  • 照燒三文魚飯便當
  • 【照燒三文魚 Teriyaki Salmon】
  • 照燒三文魚配煎蘆筍
  • 照燒三文魚(歐防風版)
  • 地三鮮|美食台
  • 三絲涼麵|美食台
  • 香椿三吃|美食台
  • 燒椒茄子|美食台
  • 照燒三文魚牛油果拌飯
  • 【Gordon的家庭烹飪】照燒三文魚
  • 三文魚燒蘆筍
  • 醬燒三文魚
  • 醬燒三文魚
  • 辣燒三文魚
  • 燒三文魚頭
  • 干燒三文魚
  • 鹽燒三文魚
  • 酸辣湯|美食台
  • 魚香肉絲|美食台