原料

巧克力:

步驟

1可可的加工過程

2白色的是可可脂，棕色的是可可液塊（炒雞苦），

3介紹了三種不同產區的巧克力豆，以上是帶殼的時候的樣子。

4第一種巧克力幣（64%），是由criollo巧克力豆製作，有明顯的酸味，類似莓果酸，據介紹是因為其中單寧酸含量較高。

5第二種巧克力（60%）對應的是forastero，入口不易化開，口感比較澀。

6第三種巧克力幣，入口易化，有芳香，來自trinitario

7黑加侖果茸以及覆盆子果茸

8添加蛋黃和淡奶油製作的巧克力英式醬，有生巧的口感

9含有芝麻及堅果的牛軋糖，酥脆口感

10無粉蛋糕底

11切面圖，一刀切下去，大口塞進嘴巴里的口感很是讓人驚喜，有巧克力的厚重感，與莓果風味中和起來不會很膩，最妙的是芝麻牛扎糖不僅給了甜點綿密中的酥脆感，還增添了一絲堅果香。

12切面構造。