豬肉: 500克（8瘦比2肥）， 麵粉: 30克， 澱粉: 40克， 雞蛋: 1個， 水: 60克， 薑末: 4克， 蔥: 一小顆， 鹽: 10克， 料酒: 1小勺， 生抽: 1勺， 油: 8克， 蚝油: 1小勺， 五香粉: 1小勺， 糖: 12克， 紅曲粉: 1克（也可不用）
1麵粉、澱粉、雞蛋、水，混合
2攪拌成稀麵糊
3豬肉加蔥、姜茉剁成肉泥，也可買肉時直接攪成肉泥
4加入: 鹽、糖、五香粉、生抽、耗油、食用油、紅曲粉（也可不加）
5順時針攪拌均勻
6模具內可刷層油，方便出鍋
7攪拌好的肉餡倒入模具，用勺子壓實
8蓋上錫紙，上屜蒸40分鐘
9出鍋切成片即可
紅曲粉有: 活血化瘀，健脾消食功能，又可增色，如果有可以放點 我壓的不夠緊，可以在緊點，切出來沒有小洞！ 調料可根據自己的口味隨意調配！