原料

米: 280g（量杯2杯）， 日式油揚: 20g， 金針菇: 40g， 蟹味菇: 40g， 水發香菇: 30g， 熟冬筍: 40g， 胡蘿蔔: 20g， 蔥花: 少許， 現磨黑胡椒: 少許， 昆布高湯 340 ml、酒 1大匙、日本醬油 3小匙、鹽 1/4小匙:

步驟

1金針菇把根切掉，切成3等份的長度； 蟹味菇切除根部，再切一半的長度；水發香菇切成薄片，熟冬筍切成片；

2把日式油揚在熱水中汆燙抜油，撈出過一下冷水，用雙手壓去水分（或用廚房用紙吸取水分），切3cm長度的粗絲； 把胡蘿蔔切成2cm長度的絲，把蔥換成切蔥花；

3把調味汁混和在一起， 把淘洗好的米和調味料、金針菇、蟹味菇、香菇、筍片、日式油揚、胡蘿蔔放入電飯鍋混合，按下煮飯按鈕。飯煮好後，用飯勺把飯和其他食材撥松和拌勻，盛入飯碗，撒上蔥花及現磨的黑胡椒粉。

小技巧

淘洗好的米最好瀝一下水，因為加入調味汁及蔬菜出的水，這樣的煮飯軟硬度和鹹淡剛剛好。