酸溜土豆片

原料

土豆: 6個, 青椒: 1個, 紅椒: 1個, 蒜頭沫: 適量, 醋: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量

步驟

1準備原材料,土豆一定要是那種小土豆。

2青紅椒切絲,土豆削皮切片後用水清洗兩遍後用水泡著,沖洗和浸泡土豆是為了去掉土豆切面的澱粉。不然炒的時候容易粘鍋還不脆。

3中小火,鍋里加油,放入土豆翻炒5分鐘左右,一定要勤翻炒,不然會粘鍋。翻炒後加入少量水,倒入適量蚝油生抽放入青紅椒一起再翻炒至土豆熟了(土豆切片薄厚有別,時間自己掌控)。關火後放入少量醋,翻炒幾下即可起鍋。

小技巧

一定要買小土豆,味道比較好。


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