五花三層豬五花: 500g， 蔥: ， 姜: ， 花椒，大料: ， 料酒，生抽，老抽:
1把五花肉切塊，過熱水，水開放料酒
2把過好水的豬肉控好水，熱鍋放一點點油，兩小勺糖，糖化開放入豬肉炒，放入生抽，老抽，比例1：3
3翻炒一會兒放入蔥段，薑絲，花椒，大料
4倒入涼好的開水，大火煮開，放入料酒，一點點鹽，鹽可以晚些放，大火煮10分鐘左右，改小火，半個小時左右，收好湯汁即可