雞腿菇: 200g， 紅椒: 適量， 蒜: 一瓣， 鹽: 少量， 料酒: 少量， 雞精: 少量， 水澱粉: 少量， 白糖: 少量
1雞腿菇洗凈，並將莖部撕開，控凈水份
2泡椒切碎，大蒜切片備用
3鍋內熱水，開後，下洗凈的雞腿蘑，焯熟後撈出，瀝干水份
4炒鍋內熱油，六成時，下泡椒和大蒜，爆香後，下雞腿蘑，大火翻炒二分鐘，調入鹽、料酒、白糖和雞精，最後淋上少量的水澱粉即可起鍋