奶凍部分：: ， 淡奶油: 300ml， 酪乳（白脫奶）: 300ml， 細砂糖: 70g， 香草精（香草籽): 1tsp， 明膠: 2.5張， 藍莓: 90g， 藍莓醬部分：: ， 細砂糖: 100g， 八角茴香: 1 個， 藍莓: 100g， 水: 50ml， 奶凍杯: 4-5個
1明膠泡軟，奶凍杯底部放幾顆藍莓
2奶鍋加熱奶油、糖和香草精（香草籽）起泡（微沸），離火
3明膠擠干水分加入奶鍋中攪拌溶解，加入酪乳（白脫奶）融合
4在倒進裝有藍莓的奶凍杯中冷藏凝固
5藍莓醬材料統統放入奶鍋中，熬煮成藍莓醬就好了
6吃之前裝飾藍莓醬即可
國外會有香料煮果醬的習慣....！ 加不加八角茴香看自己喜好啦....！