原料

鯽魚: 1條， 鴨血: 500g， 豬瘦肉: 50g， 生薑: 三片， 蔥: 兩條

步驟

1鴨血汆水

2豬瘦肉剁碎調味

3鯽魚宰殺洗凈，切記留鱗，下鐵鍋煎至兩面微黃，濺入熱水，燒開。

4將魚湯移至瓦煲，加薑片、瘦肉與鴨血，加清水1000ml左右。

5武火滾沸後改文火煲20分鐘，撒蔥花，調味即可。

小技巧

鴨血成品已含有鹽分，注意湯的鹽量。