茶樹菇滷牛肉

原料

牛肉(帶滷汁): 1小塊, 茶樹菇: 1小把, 千張結: 約150 g, 豬油: 1勺, 洋蔥: 1個, 清湯: , 老抽: , 冰糖:

步驟

1茶樹菇提前泡好,按需要切成段。千張結準備好。洋蔥切不用太細的圈

2滷牛肉取一小塊切條,滷汁也要一小碗

3鍋里給豬油,將滷牛肉炒香

4加入茶樹菇

5加入洋蔥,洋蔥炒香後轉小火,慢慢炒,像炒干鍋一樣,把豬油、牛肉和洋蔥的香炒到茶樹菇里去。洋蔥炒軟後,分多次加入滷汁,慢慢炒干

6滷汁都炒干後,加入清湯,基本沒過所有食材,轉大火燒開後,上蓋,轉小火,燒20分鐘

7加入千張結,加入適量鹽調味

8中火收汁,最後老抽上色,給少量冰糖收汁到粘稠,即可

小技巧

只要鹵湯夠味了,不用再加生抽。


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