三色魚米

原料

鱈魚: , 豌豆: , 玉米: , 筍: , 蔥姜: , 料酒: , 澱粉: , 生抽: , 白鬍椒:

步驟

1鱈魚去皮去骨,只留下魚肉(其實可以直接買鱈魚肉啦,不用那麼麻煩)

2魚肉稍微凍硬,然後切成玉米粒大小,用料酒白鬍椒腌制備用

3豌豆和玉米粒洗干淨吸干水備用,春筍切塊

4蔥和姜切成末,同時鍋里加一大勺油燒熱

5先把蔥姜炒香,然後下鱈魚塊快速翻炒,快熟的時候放其他配料

6全部炒熟後,加鹽和少量生抽調味,加生粉勾芡就可以出鍋啦。

小技巧

這道菜唯一的要求就是快手,入鍋到出鍋不超過5分鐘,一定控制好火候不要粘鍋就好。


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