臘八蒜

原料

紫皮大蒜250g,白糖一小勺(約3g),米醋300ml

步驟

1.紫皮大蒜剝去外皮 2.把大蒜掰成小瓣 3.洗乾淨雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗) 4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃) 5.倒入米醋 6.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方 8.這是泡了7天後的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠 9.這是泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠,味道也更好


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