秋刀魚 四條: ， 檸檬 一個: ， 辣椒粉（如不吃辣可以省去）胡椒粉 生抽 料酒 小蔥 孜然粉 姜:
1首先將秋刀魚去掉內臟 洗凈後在它的肚子裡塞滿薑絲 。料酒 生抽 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉放一起攪拌均勻後 把處理好的秋刀魚泡進去腌制五分鐘 在腌制的時候烤箱預熱 上管溫度為150攝氏度。烤盤上鋪滿小蔥準備和秋刀魚一起進入「烤場」
2烤箱預熱五分鐘之後把秋刀魚放進去，依然用150攝氏度的溫度烤15到20分鐘（根據秋刀魚的大小來決定烤的時間）
3出爐後，吃的時候在秋刀魚身上滴上幾滴檸檬汁就可以了
滴檸檬汁的目的是給秋刀魚去腥，檸檬汁的酸也可以使秋刀魚增加另一種風味 ，不喜歡檸檬的味道也可以省略這一步