辣白菜肥牛豆腐湯

原料

火鍋肥牛肉: 一盒, 辣白菜: , 白豆腐: 半盒, 金針菇: 半盒, 香菇: 6個, 辣椒段: 適量, 蔥: 適量, 鮮辣粉: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量

步驟

1金針菇、香菇、小蔥、小紅辣椒洗凈。香菇切條狀、小蔥切段、小紅辣椒切段去籽,待用。

2豆腐過水洗一下,切成正方小塊。我這裡只用了半盒子的量,如果喜歡次豆腐的童鞋用一盒全下也是OK地~

3辣白菜切成小段後裝碗里,同時倒入辣白菜汁。

4鍋中倒入適量油,中火燒熱,調小火,肥牛放鍋里迅速過一下即可拿出,盛入碗內待用。

5鍋中留有適量油,將小蔥和辣椒段放入稍許煸炒。

6繼而加入金針菇、香菇,稍許煸炒至軟即可。

7加入辣白菜,煸炒均勻。

8鍋中加入基本能覆蓋住所有材料的水量,繼而倒入白菜汁,根據自己口味加入少許生抽、鮮辣粉和糖,攪拌均勻。

9放入豆腐塊,大火燒開。其中稍加攪拌,怕豆腐碎。

10燒開拌勻後改小火,放入肥牛肉,燉煮10分鐘左右即可關火出鍋啦~

小技巧

Tips: 1.辣白菜是在超市裡稱分量買的,當時是買了12元左右全部放入鍋了,其實只要用一半的量就夠了,不然就很重口了。然後可以讓超市的服務員多給些辣白菜汁哦~ 2.因為是超市買得肥牛,在先前油里過一邊的時候要快些,並且一定要用小火,不然容易老。這也是為什麼再最後才放入肥牛的原因。 3.因為辣白菜和它的汁本身就很濃郁了,所以後期放調味料的時候最好先試一下湯本身的味道,再適量地加入其它調料,特別是糖哦~ 4.這樣的暖湯真的真的很適合下飯耶~~~ 祝大家好胃口~ ^^V


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