原料

青橄欖: 十斤， 冰糖: 兩斤， 白米醋: 十斤， 羅漢果: 叄個

步驟

1買回家的青橄欖放清水中反覆搓洗乾淨

2瀝干水

3用寬口鍋燒半鍋開水，把橄欖倒下，而且不停翻動，一會兒功夫橄欖由青色就變成了略黃色，此舉主要是去掉欖的澀味和膠口的感覺。還有要視乎鍋的大小來分次氽水。

4同樣要瀝干水份

5這次的橄欖要表面沒有任何水份。把這麼多的橄欖灘開曬曬更快乾。同時把容器(玻璃瓶)也洗乾淨、用開水消消毒，同樣曬乾；羅漢果也洗乾淨曬曬乾。切記不能有水，否則就會發霉！

6曬乾收回所有容器、材料回復室溫，將材料依次倒入瓶中：首先是橄欖

7冰糖覆蓋在上面

8把羅漢果(皮、核都要)捏碎放下

9最後倒入白米醋

10所有材料添加好再蓋上蓋子放陰涼處，等三個月後就可以拿出來飲用了。

小技巧

1.    做好的醋濃度挺高的，必須要加水(絕配冰水)勾兌到合適濃度才能喝。 2.    糖的多少應根據自己的喜好來定。本人第一次做所有材料都是1:1, 感覺太甜，兌的水多了，欖味就淡了。 3.     為了更健康，吸入糖分更少，這次我只加了兩斤冰糖，但又不能太酸，所以想出了用羅漢果代糖，因不知該放多少，先加三個大大黑黑的，一個月後我會試味，覺不夠甜再加羅漢果。 4.     橄欖特別適合須降脂、降尿酸、降糖人士食用，這就為他們做了一款健康飲料。