鹵汤滷包(藥包)配方

原料

姜: , 八角: , 桂皮: , 陳皮: , 豆蔻: , 羅漢果: , 桂葉: , 小茴香: , 花椒: , 枸杞: 少許, 丁香: , 干紅辣椒殼: , 黃酒: , 老抽醬油: , 食用鹽: , 冰糖: , 雞精: , 十三香: , 肥豬膘肉: 1條

步驟

1做鹵包,先把上面12樣放到乾淨布袋內,收口紮緊。

2熬制鹵湯,鍋里放寬水,鹵包,豬肥膘肉一起放入鍋內大火煮開,放入下面的調料們除了冰糖,冰糖最後才放,繼續用中小火把肉燜煮爛透,這才放入冰糖,冰糖熬化就可以滷製美食了,葷素都可以鹵哦!

3滷製滷味的時候可以再放一些調料們出了鹵包里的藥材不用再放了,慢鹵筷子可以輕鬆的插進去為止,即可撈出切片裝盤,滷味肥而不膩,百吃不厭!

小技巧

本鹵藥鹵湯肥膘肉是做湯用的不用食用的。 鹵湯可以下次再繼續鹵用,據說湯汁越久熬出來的滷味越好吃哦! 要經常鹵滷鵝進去,有經驗的人告訴的,說鵝也可以調湯,讓湯更香美,注意⚠不要滷鴨子因為鴨子油很大影響湯的原味。 下次再用鹵湯的時候,湯少了可以加點水,鹵包里的鹵藥要經常的換掉,每次用鹵湯的時候調料再放點。 過程中可以放點紅曲粉顏色味道真的美美美???


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