蒜蓉豆豉蒸排骨

簡介

差不多每個會煮方便麵的,都明白怎麼煮,因為簡單,不需要太複雜就可以做到。不過腌排骨需要技巧,好多人什麼都不放就拿去蒸,蒸出來的東西,當然不好吃了。

原料

排骨250克,豉油10克,糖5克,酒3克,蒜蓉5克,豆豉5克,生油3克,生粉10克,鹽3克

步驟

1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘, 當水開可以蒸時,再按順序加入生油(拌勻)、生粉,一點一點加水拌勻 ,水不要加太多,加到你自己覺的好了就行,這樣的肉蒸出來很滑,很有味到。 2.腌好了,就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ,想快熟就用鐵盤,用其他盤時間可能要長一點。 3.好像我這種分量的,水開蒸13分鐘已經夠了,不肯定的話,可以10分鐘檢查一次,再每3分鐘檢查一下就可以了。 4.如果不想要那麼多湯,可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來,再穿一些小孔就可以了 5.做好後可以加上蔥花,記得要趁熱吃。排骨冷了以後肉會粘著骨頭。


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