金像高粉: 220g， 金像低粉: 50g， 奶粉: 30g， 糖: 40g， 鹽: 3g， 乾酵母: 3g， 現磨咖啡: 10g， 水: 100g， 蛋液: 40g， 無鹽黃油: 25g， 焦糖核桃: ， 核桃仁: 100g， 紅糖: 60g， 水: 15g， 咖啡墨西哥醬: ， 黃油: 40g， 蛋液: 40g， 低粉: 40g， 糖粉: 40g， 速溶咖啡: 5g， 鹽: 0.5g
1所有麵糰材料混合揉面至擴展階段，1發約1小時至2倍大，取出排氣後均分成7個/72g每個(這裡是我算錯才分成7個的，原本想分6個的)，包入提前做好的焦糖核桃仁，排入烤盤，進行2發，約1小時。
2紅糖加水煮沸後放入核桃仁拌勻，冷卻備用。
3黃油軟化後加入糖粉拌勻分次加入雞蛋液拌勻，加入低粉和咖啡粉拌勻，裝入裱花袋，畫圈擠在二發完的麵包胚上。
4烤箱預熱160度，上下火，中層，28分鐘。上色有點深，下次需調整