迷你蘋果派

原料

低筋麵粉: 150g, 黃油: 50g, 糖粉: 15g, 全蛋液: 58g, 蘋果: 2個約320g, 糖: 15g, 鹽: 1, 黃油: 8g, 玉米澱粉: 5

步驟

1黃油軟化加入麵粉,糖粉搓成大顆粒狀,加入蛋液,揉成團,不要使勁揉,放冰箱冷藏20分鐘

2蘋果去皮去胡,切成小丁,黃油放入鍋里加熱融化,放入蘋果翻炒,放入糖鹽,蘋果會除水,中火炒至無水,玉米澱粉加少許水拌勻倒入蘋果中,快翻幾下無水後關火。

3取出麵糰分成6份,每一份再按2:1的比例分成兩份,大份做派底,小份做派頂,派底用叉子多扎些眼,派頂編織好摸上蛋黃液,烤箱190℃預熱,烤15分鐘後,170℃再烤20分鐘出爐。


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