簡介

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

原料

黑米100克，蓮藕1節，白糖適量

步驟

1、黑米浸泡數小時。 2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。 3、用筷子將黑米填進藕孔里，將切下來的藕頭用牙籤固定。 4、上鍋蒸30分鐘。 5、晾涼後切片，撒上白糖即可食用。

小技巧

1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。 2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時間。 3、藕節要選粗壯一些、外表無暇，光澤鮮亮的。 4、也可以不去皮，這樣的話藕熟後表皮顏色微暗。 5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鐘味道更好。