花甲: ， 大蔥: ， 大蒜: ， 青尖椒: ， 蚝油: ， 白糖: ， 泰式甜辣醬（可有可無）:
1花甲用鹽水養一會，冷水入鍋，等水沸騰後花甲的殼一開就撈出來，用冷水清洗乾淨。
2大蔥斜切片，大蒜拍碎，青尖椒切絲
3配料下鍋爆香，下花甲，加入醬油，糖，鹽（3:1:1）炒片刻，下蚝油，等到汁掛上花甲就可以出鍋了。
1.蚝油炒久了會糊鍋，要最後放 2.甜辣醬可有可無，也可用豆瓣醬代替 這個是配料用的非常少， 但是味道非常正宗哦～( ´ ▽ ` )ﾉ