麻辣薯丁

原料

馬鈴薯: 中型2個, 辣椒粉: , 孜然粒: , 黑胡椒粉: , 鹽: , 白糖: , 色拉油:

步驟

1馬鈴薯去皮,切成1cm見方的小塊,放入水中煮5分鐘,撈出控水

2取一個空碗,放入薯丁,放入適量的鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少許色拉油,攪拌均勻,並按摩一下,腌制10分鐘

3取平底鍋洗凈,擦乾水分,大火烤熱,期間取一張錫紙,平鋪上一層腌制好的薯丁,倒入少許色拉油(一湯匙最多),攪拌均勻,包好,放入平底鍋中,小火烤制10分鐘,打開錫紙,翻動一下,繼續烤10分鐘,取出,撒上孜然粒即可

小技巧

薯丁的大小,1cm見方為好,太小容易糊,太大容易半生不熟 薯丁稍煮一下,去除澱粉,也更易烤熟 用平底鍋烤的時候,要打開吸油煙機,小火烤制,中途翻面,便於烤熟 假如沒有錫紙,也可以直接在平底鍋底部刷少許油,小火煎熟,再大火烤乾,也一樣美味 烤好之後,可以試一下味道,假如味道不夠,可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和白糖等調料,也可以搭配番茄醬、沙拉醬等食用


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