香煎三文魚

原料

三文魚片: , 生抽: , 糖: , 料酒少許: , 小黃瓜: , 薑片: , 橄欖油: , 鹽:

步驟

1洗凈瀝乾的魚片雙面摸鹽,腌制十五分鐘

2醬汁:生抽,糖,料酒少許,混合攪拌(可根據個人喜好調整)備用

3鍋燒熱,下橄欖油(一般食用油亦可),薑片爆香

4下魚片,煎至底面變色,翻面再煎

5取一根筷子戳進魚肉,然後將筷子放在人中感受,溫熱則魚肉最佳,涼為未熟,燙為過熟。

6起鍋放盤,澆入醬汁

7用刨刀取黃瓜薄片些許,點綴於魚肉上

小技巧

1.鹽不要抹太多,容易咸 2.黃瓜片解膩


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