啤酒鴨腿

原料

啤酒: 一瓶, 鴨腿: 5隻, 八角: 2個, 桂皮: 適量, 老抽: 適量, 姜: 4片, 干辣椒: 3個, 蒜: 4瓣, 白糖: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 香葉: 2片

步驟

1把每隻鴨腿砍成三塊或者兩塊,(最好買的時候叫老闆砍好)鴨子抽抽的厲害,太小了沒肉,砍好後放在水裡放血水。

2熱鍋底油,把所有香料, 溫油炒香,放鴨子塊, 大火爆炒,用高溫把鴨子多餘的油脂煸出 放生抽,老抽,鹽,糖,上色調味

3加入啤酒淹沒鴨腿,開鍋後去血沫。 換小?,蓋鍋蓋,40分鐘後

4大火爆炒收汁。

小技巧

放點冰糖顏色會更好看。


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