原料

材料白米1杯，牡蠣150克，肉絲112克，紅蔥酥半杯調味料(1)料酒1大匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

步驟

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。 2、牡蠣洗凈，燒開半鍋水並加入調味料(1)，將牡蠣汆燙過撈出。 3、紅蔥酥和肉絲加入粥內同煮，加鹽調味，再放入牡蠣，一煮滾即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。 熬粥筆記 1、牡蠣加一點鹽一起抓洗，才能去除外層的黏液。 2、汆燙過的牡蠣可以先吐水，再煮時才不易縮。 食療效益 補腎安神，益於心悸、白帶多、胃酸過多者