蜂巢蛋糕

原料

低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 2個, 水: 180克, 白砂糖: 60克, 煉乳: 160克, 葵花籽油: 120克, 小蘇打: 5克, 蜂蜜: 10克

步驟

1水和砂糖倒入小鍋內,水開後關火,攪拌均勻,使之成為糖水,晾涼後備用。

2將雞蛋打到大碗內,打散。加入蜂蜜和煉乳,攪拌均勻。

3加入葵花籽油,攪拌均勻成糊狀。

4將低粉和小蘇打混合,篩入糊糊中,並攪拌均勻,使之成為麵糊。

5將冷卻後的糖水分三次加入麵糊中,每加一次,都要攪拌均勻後再加下一次。

6將攪拌好的麵糊用保鮮膜蓋住,靜置45分鐘。

7將模具內塗上一層葵花籽油防粘,將靜置好的麵糊倒入模具內。七分滿即可。

8烤箱200度預熱後,將裝有麵糊的模具放入烤箱內,200度烤25-30分鐘,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。

9稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構。


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