蜂蜜豆沙月餅

原料

蛋糕粉: 200g, 蜂蜜: 140g, 葵花籽油: 80g, 梘水: 2g, 紅豆沙: 350g, 糯米粉: 200g, 雞蛋: 2隻

步驟

1將蛋糕粉、蜂蜜、葵花籽油、梘水和一起,用手動打蛋器攪成團,靜置50分鐘。

2用糯米粉做薄粉,豆沙分成40g大小做餡兒,油皮分成20g大小備用。

3將皮料壓偏,將豆沙包起來,揉成團。

4將成團的坯子粘上薄粉。

5月餅模里粘上薄粉,磕掉多餘的粉末,將月餅坯子放入模中,擠壓成型!

6將所有坯子壓成型後,撒少許薄粉!靜置20分鐘!烤箱200度上下管預熱。

7烤5分鐘後取出刷蛋清,注意刷在突起面上!我刷到凹下部分了,結果不太好!

8共烤制16分鐘後取出,放晾!待第二天回油後,即可享用!我由於蛋清刷多了,表面烤過火了!

小技巧

蛋清不能刷太多,只薄薄一層在凸起部分即行!


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