椒鹽對蝦

原料

對蝦: 8隻, 白酒: 一勺, 椒鹽: 適量, 蔥花: 兩根, 鹽: 少許, 色拉油: 少量

步驟

1對蝦洗凈,用剪刀將蝦線,蝦腸清理乾淨。蔥花切好。

2平底鍋先澆上少量油,將對蝦用筷子一隻只放入鍋中,開火,待一面發紅,翻面。

3兩面蝦殼發紅後撒上一點點鹽,直接將白酒到入,(不用擔心鍋中起火)起火時要讓對蝦在鍋中翻面(顛鍋),等鍋中火滅,撒上椒鹽,孜然,裝盤,裝好後撒上蔥花。(喜歡吃辣的可以撒點辣椒粉)

小技巧

明顯做出來的蝦肉比其他煎的蝦肉質嫩滑,白酒別多,不然酒味會太大。


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