泰式炒河粉

原料

捲心菜: 1個, 河粉: 適量, 雞蛋: 2個, 大明蝦: 6隻, 小尖椒: 1個, 色拉油: 適量, 香菜: 2株, 魷魚: 1條, 蔥: 2株, 蟹腿肉: 適量, 魚露: 適量, 泰式辣椒醬: 適量, 糖: 少許, 醬油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 檸檬: 1個, 花生碎: 適量, 香菜末: 少許

步驟

1【1】處理大明蝦 將6隻大明蝦去蝦頭去蝦殼,然後用刀將蝦仁從蝦頭部位開一刀。

2【2】熬蝦湯 鍋中倒入適量色拉油,將蝦頭蝦殼倒入翻炒,將蝦頭和蝦殼炒香後加入適量的水熬蝦湯。

3【3】浸泡河粉 將河粉放入水中浸泡。

4【4】切配菜 將捲心菜切絲、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、蔥切段備用。

5【5】切魷魚 將魷魚切薄片備用。

6【6】壓碎蟹肉 將適量的蟹肉壓碎備用。

7【7】炒配菜 將鍋中加入適量的色拉油燒熱,然後倒入2個雞蛋、捲心菜、蔥、尖椒均勻翻炒。

8【8】調味 將蝦湯倒入鍋中,加入適量的醬油、糖。

9【9】炒河粉 將河粉放入鍋中,加入適量的白鬍椒粉、魚露翻炒。

10【10】調味 將切好的魷魚片、大明蝦倒入鍋中,加入適量的泰式辣椒醬。

11【11】出鍋 將魷魚片和蝦仁炒熟後即可出鍋。

12【12】裝盤 將適量的花生碎、香菜末撒在盤中即可享用美味。

小技巧

詹姆士說泰國菜的特點是酸、甜、辣!這道泰式炒河粉重現了泰國小吃的魅力!吃了仿佛已置身在泰國,感謝詹姆士又送了我一張通往泰國的機票!


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