腊味煲仔飯

原料

米: , 香腸: , 臘肉: , 蛋: , 青: , 香蔥: , 醬油:

步驟

1米洗凈後,在砂鍋中泡20分鐘到30分鐘,這個期間就可以準備一下配料,切切香腸臘肉什麼的

2然後把米技爐的開關擰到9,也就是相當於大火,放上砂鍋,蓋上蓋子,大概10分鐘左右,砂鍋中的水開始咕嘟

3這個時候,把開關擰到5,相當於中火,沿著砂鍋邊淋入少許食用油,擺上香腸和臘肉。蓋上蓋子,大概再5分鐘,聽到鍋里有一些滋滋聲,就是水分差不多乾了

4這個時候把開關擰到3,相當於小火,再燜10分鐘,這個時候是形成鍋巴的關鍵,火不能大,大了就糊了,一定要小火

510分鐘後關掉米技爐,利用餘溫再燜5分鐘

6這個時候煎個蛋,燙一下青菜

7然後就是組合上煎蛋和青菜,撒上香蔥,淋上煲仔飯醬油,就可以上桌了。吃的時候攪拌均勻就可以了


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