南瓜(椰蓉)軟麵包

原料

水: 100 g, 高筋麵粉: 500 g, 糖: 20 g, 鹽: 少許, 南瓜泥: 200 g, 湯種: 170 g, 雞蛋: 2個, 酵母: 15 g, 椰絲: 70 g(椰蓉醬), 糖: 30 g(椰蓉醬), 黃油: 100 g(椰蓉醬), 雞蛋: 一個(椰蓉醬)

步驟

1先把水加糖攪拌一下,再放酵母,稍等酵母發酵一下,然後輕攪拌一下。

2步驟一好了以後加入雞蛋和南瓜泥,再次攪拌。

3接著加入高筋麵粉和少許鹽,最後加入湯種。

4放好材料後就可以開機攪拌,攪拌至麵糰光滑。

5攪拌一段時間後發現麵糰太濕可以適量加一點高筋麵粉。

6完成後把麵糰稍稍搓成球狀,蓋上保鮮膜醒發第一次。

7醒發好之後就把麵糰拿出來分成小份的然後整造型。

8整好造型後在考盤上撒點粉,防止麵包粘住。蓋上醒發布開始第二次醒發。

9醒發好後就可以入烤箱了,180度烤20分鐘左右,烘培時間要看麵包大小。

10另外還做了椰絲版的南瓜包。

11裡面包了自製椰絲蓉哦~


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