原料

低粉: 100g， 雞蛋: 1個， 澄粉: 15g， 泡打粉: 3g， 鹽: 1g， 水: 130g， 章魚: 適量， 捲心菜: 適量， 木魚屑: 適量， 即食海苔: 適量， 沙拉醬: 適量， 生抽: （照燒醬）， 糖: （照燒醬）， 真露: （照燒醬）， 水澱粉: （照燒醬）

步驟

1低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，全部麵糊材料混合拌均勻，水最後的要慢慢加，以防麵糊過稀，拿起蛋抽能自由輕易落下，像蜂蜜流動的狀態，放置1小時後可用

2準備照燒汁的材料,除水澱粉以外的其他材料全部入鍋小火煮開,調入澱粉水，一邊倒入一邊攪動,然後用最小火慢慢煮至濃稠，像濃稠的糖漿，可關火，裝起放涼備用

3章魚切碎，捲心菜切碎備用.

4丸子模具燒熱，刷油.倒入麵糊,撒入章魚碎，捲心菜碎.

5然後用竹籤挑起翻轉，再挑起翻轉.把丸子的每一面都翻過來烙熟至顏色金黃即可

6準備好表面飾料，把丸子裝入食用餐具，擠上沙拉醬，淋上自製照燒醬.撒上海苔碎和木魚屑即可

小技巧

1、低粉澄粉過篩後與其他材料混合的濃稠度要掌握好，水不要一下子全倒進去，因為麵粉濕度不同，雞蛋大小不同，都會影響麵糊的稀稠，後面的水要慢慢加，麵糊的濃稠度請參照後面步驟圖中第二張小圖 2、麵糊攪拌過程不需要太用力，不需要攪拌太久，以免麵糊起筋 3、麵糊攪拌好後靜置一個小時左右再操作 4、照燒醬是這道小吃的關鍵，實在不願意做的可以到超市買現成的，但是味道絕對大打折扣，沒有真露可用味啉代替 5、照燒醬中用澱粉水勾芡再小伙慢慢收汁要掌握好火力，一邊煮要一邊攪拌，煮好的照燒醬放涼，放冰箱儲存能存10天左右不變質，所以可用一次多煮些備用。