豆腐: 1塊， 豬肉餡: 200克， 餡料所需用料：蛋清 花椒粉 黑胡椒粉 蔥姜 酒 鹽 生抽 白糖 , 料汁 ：花椒粉 大料 黑胡椒粉 小茴香 蔥姜 蒜 酒 鹽 白糖 生抽:
1肉餡用餡料部分所需調料調好腌制二十分鐘
2豆腐切成5cm見方小塊，用小勺挖空中間部分將調好的肉餡填入。
3餡料上方用調好的水澱粉封口
4用中火煎炸豆腐至表面微黃
5將調好的料汁澆至豆腐上，中火蒸25分鐘，出鍋，撒少許蒜苗提鮮。