魷魚須: ， 雞爪: ， 土豆: ， 香菜: ， 調料：鹽.料酒.花椒油.五香粉.花椒: ， 麵粉: ， 白芝麻: ， 大蒜，老薑，乾花椒。: ， 老抽:
1魷魚須洗乾淨，燒點水煮一下，待捲縮了有泡沫出來、撈起來放入涼水中，去掉它身上的黑色那層皮，把須分開，放入調料腌制一會兒。 土豆去皮切一小塊狀，放入鍋中煮三分鐘左右，撈起備用。 青紅小米椒切丁，香菜洗盡切段備用。 雞爪去指甲切成兩塊。放入鍋中焯水撈出備用。
2熱鍋倒油，多一點。腌制好的魷魚須加入麵粉和少量水調勻，保證每一根須都有麵粉糊。放入鍋中炸至金黃色撈出。 土豆放入炸至表面金黃撈出。
3剛剛的油留少一點，放入大蒜瓣，老薑，花椒粒，一半的青紅椒炒出香味後放入雞爪炒至表面微黃，放入土豆翻炒再放入炸魷魚須。炒至入味兒後放入剩下的青紅小米椒。翻炒均勻，放入一些香菜梗（白色部分） 炒勻後，放一點兒老抽提色，最後加點鹽（加多少自己斟酌哈）
4最後，起鍋裝盤撒上白芝麻，放點香菜葉～就好啦。
注意下，炸和炒的時候油賤出來（我是被嚇得不輕） 魷魚須焯水後一定要放入冷水中，據說這樣口感更脆嫩。 做的時候沒有拍照哈～