原料

豬小排 1-1.5 lbs （切成小塊） 炸豆腐（或者白豆腐硬）3 塊 魷魚絲 1/4 杯 蚝干/淡菜乾 1 把 （大約20隻） 乾貝 4-5隻 （optional） 白米 （泰國香米）1杯 青蔥/蔥酥 點綴用 調味： 黑醬油/醬油膏/老抽 1 tsp 鹽 1/2 tsp （或根據口味增減） 胡椒粉適量

步驟

魷魚剪成絲，排骨汆燙洗乾淨。 把豆腐切成大約1 cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。 然後把魷魚絲和淡菜乾洗乾淨，在一口鍋里，下半茶匙的油，把淡菜乾和魷魚絲爆香。 然後加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然後把洗乾淨的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續煮個30分鐘後，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。