原料

五花肉: 500g， 時菜: 200g， 芽菜: 200g， 糖色: 15g， 料酒: 15g， 調味料: 適量

步驟

1將五花肉洗凈，在沸水中過一下，洗去浮沫；

2芽菜洗凈後控干水分；

3鍋內倒油燒至六成熱，放入五花肉，炸成金黃後撈出；

4五花肉切成厚片裝入碗中，上面加適量芽菜，壓勻；

5將碼好的五花肉放入蒸鍋中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁；

6用大火蒸1個小時後取出，倒扣在盤中即可。