雞湯燴麵

原料

面: 200克, 香菜: 幾根, 蔥花: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 西紅柿: 1個, 大白菜: 三片葉子, 黑木耳: 50克, 雞中翅或者雞腿: 兩個, 食用油鹽味精醬油陳醋適量:

步驟

1花四十五分鐘熬制雞湯。水不用多,用盛面的碗滿滿一碗,雞中翅洗凈放入鍋中,開大火加熱,水開後調小火熬制半個小時。然後,把切好的西紅柿,木耳,白菜等等自己喜歡的配菜加入開大火,湯一沸騰馬上關火,把湯倒入碗里備用。補充一些內容,熬湯過程不要加鹽,鹽,味精,醬油,陳醋及蔥花直接放在盛湯的碗里先備用,不需要下鍋。另外關於燴麵的配菜,四種以上,根據自己喜歡來加減,色彩要搭配好,營養豐富又好看。我這碗燴麵沒有放蔥花和香菜,沒有買到,不過我喜歡吃苦瓜,所以湯里我加了苦瓜,有西紅柿燴麵的湯口味會好一點,我沒有用,我用的是紅蘿蔔加大白菜。

2燴麵的湯燒好了,下麵條煮麵,一盆冰水是少不了的,用來涼麵,在這炎熱的夏天蠻不錯的。煮麵不教,面怎麼煮,這問題太奇怪了,就好像說,我今天要動手燒菜犒勞大家,然後結尾來一句,米飯要怎麼煲啊!

3這就是燒好的樣子,說實話,有蔥花點綴,有香菜打底,這燴麵吃起來就完美了。建議面不要放到湯裡面去,吃的時候,把一部分湯倒入盛面那個碗里去就OK了,可以開吃。那碗湯夠三個人分,不過對於一個經常吃面的吃貨來說,哪怕沒有面,那碗湯也能喝個底朝天,吃面喝湯才是享受。

小技巧

一碗好吃的面,好湯才是關鍵,而燴麵是最能滿足不同獨特口味的一道佳肴,很適合做創新的一道菜品,可以根據自己的口味做加減法。


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