朱古力杏仁牛軋糖

原料

棉花糖: 300克, 奶油杏仁: 150克, A2奶粉: 100克, 黃油: 60克, 法芙娜可可粉: 10克, 德芙巧克力: 30克

步驟

1棉花糖300g,越小顆越好。

2黃油60g

3A2奶粉,牛軋糖好吃的秘訣之一。奶粉100個,法芙娜可可粉10g,德芙巧克力30g。

4奶油杏仁150g,好吃的秘訣之二。外面買的已經烤好的奶油味杏仁。一顆切成3粒狀。

5不粘鍋小火融化黃油,一定要用木鍋鏟(之前用刮刀,到最後的步驟,刮刀太軟,沾著很多糖挖不起來)

6德芙下鍋煮融化,小火,注意不停翻拌

7棉花糖下鍋煮融,中火,不斷翻拌,與黃油融合,注意別煮糊了

8倒入奶粉可可粉,快速翻拌,讓粉狀融入糖里,小火

9杏仁微波爐里加熱,同時進行

10倒入加熱的杏仁快速攪拌,離火

11倒入事先準備的油紙里

12油紙覆蓋表面

13趁熱用擀麵杖擀成1cm的厚度

14用尺子修出邊角,切的時候就較工整

15漂亮的橫截面

16油紙包裝

17完成✅

18鍋還能讓小屁孩舔乾淨?

小技巧

加入奶粉一定要迅速攪拌均勻


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