【香菜醬爆羊肚百葉 – 老北京的滋味兒】

原料

清真熟羊肚: , 熟羊百葉: , 蔥姜蒜: , 香菜: , 鹽: , 雞精: , 干辣椒: , 芝麻醬: , 孜然粉/粒: , 香油:

步驟

1將熟羊肚、百葉清洗乾淨,切絲;

2熱鍋寬油爆香乾辣椒、蔥姜蒜,倒入切好的羊肚和百葉煸炒;

3淋入調好的芝麻醬炒出香氣,撒少許雞精、孜然粉、孜然粒調味;

4撒入香菜末炒香,淋少許香油,出鍋。

小技巧

1、最好在清真店購買已經做熟的羊肚和百葉,節省時間且口感更嫩; 2、注意掌握好火候,不要煸炒太久,入味即可出鍋,否則炒老了就咬不動嘞~


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