美味新疆羊肉抓飯 (電飯煲簡易版)

原料

羊肉(可以用雞肉代替): 若干(分量看個人喜好), 胡蘿蔔: 若干(2個人以上,至少3根), 黃蘿蔔(若沒有,多點胡蘿蔔即可): 若干, 洋蔥: 1個, 葡萄乾(忌甜者可不加): 小份, 大米: 按人頭算分量, 老抽➕生抽(或是用鹽代替): 一點就好

步驟

1按個人喜好決定食材的份量,因為這不僅是今天的晚餐(每次做抓飯,我們必是每人三碗),明天和老公還要當做早餐,也需要帶給同事分享,所以我這次用量比較多。

2羊肉切塊(可換成雞肉,雞肉抓飯也很美味),胡蘿蔔和黃蘿蔔切短條(沒有黃蘿蔔就算了),洋蔥切小片,葡萄乾洗凈。

3鍋中倒油,燒熱後,下羊肉,中火,翻炒至羊肉變色。

4翻炒至羊肉變色,倒一點老抽,再放些生抽(老抽只是用來調色,寧少不多,不放都可以),不喜歡醬油的人,也可以放一點鹽。 註:抓飯寧可不放醬油和鹽都吃的香,所以寧可不放這些也千萬千萬不要放多了,一旦咸了就不好再調整了。

5下胡蘿蔔和黃蘿蔔,中火,翻炒。

6翻炒至胡蘿蔔和黃蘿蔔變軟。

7下洋蔥,繼續翻炒。

8翻炒至洋蔥變軟,關火。

9將炒好的肉和菜一起放入電飯煲內鋪平。

10按人頭分量放入淘好的大米,鋪平。 (肉和菜在下面,米在上面)

11在電飯煲內放水,確保水漫過米,豎著放小手指,水可以漫過米大約3分之1即可(我愛吃軟米,如果喜歡吃硬米飯的親可以稍微少放一點水)。 放入葡萄乾?,然後就可以開啟電飯煲煮飯模式了。

12飯煮好後,開鍋是這樣滴~

13把鍋里的飯都拌勻,如果水分有點重,可以再開啟煮飯模式燜一下。

14蘿蔔乾(或者大頭菜),是抓飯的標配。 美好的周末,來瓶啤酒,我們一起開動吧~

小技巧

1、不愛吃羊肉的親,可以做雞肉抓飯,一樣香。 2、老抽、生抽,或者鹽的步驟,也可以放在炒胡蘿蔔和洋蔥的時候,不影響口感,但個人認為鹽不容易炒勻,我一般用一點點老抽➕一點生抽。寧可少放,甚至不放,千萬不要放多了,抓飯咸了就沒法吃了。 3、辣味蘿蔔乾是抓飯標配哦~


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