麻麻私房扁豆燜面

原料

扁豆: 二斤, 細麵條: 一斤, 五花肉: 半斤, 蔥花: 若干

步驟

1扁豆切成長絲!!扁豆是那種扁寬扁寬的!比那種圓的做燜面好吃!

2五花肉切成絲。你愛吃絲就切絲愛吃片就切片!

3切點蔥花!分成兩份!一份多點一份少點~

4麵條放入蒸鍋蒸五分鐘

5倒入油,煸肥肉就可以少放油了。蔥花熗鍋,放入肉煸炒。把水煸乾了。照片上可以看到還有水,還要煸炒。

6肉煸好了倒入老抽調色,盛出旁一旁備用。不用刷鍋,倒入油,蔥花熗鍋,煸炒扁豆絲。同樣放老抽,可以稍微根據自己口味放鹽,等扁豆蔫了加入炒好的肉絲煸炒。炒完如圖。中間忘了照相了

7從鍋里拿出蒸好的麵條要挑開點。稍微弄散開。方一旁備用

8炒好的扁豆肉絲盛出一部分。然後鍋底留四分之一。一層麵條一層扁豆肉絲鋪好。麵條基本分成四份

9燒一點開水,等麵條,扁豆肉絲鋪好之後倒入鍋中。根據口味,但要保證水超過一半的面,這樣才能悶熟。五分鐘之後拌勻面和扁豆肉絲

10出鍋!鐺鐺鐺~

小技巧

肥的部分單切出來放旁邊可以~一會就可以少放點油了


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