文蛤蒸蛋

原料

雞蛋: 兩個, 文蛤: 十個左右, 蔥: 一根, 紅辣椒: 一根, 蒸魚豉油:

步驟

1把文蛤煮開,撈起,文蛤湯不要倒掉,晾涼。

2煮開的文蛤整齊擺放在盤中,雞蛋打散,加入煮文蛤的湯,拌勻,然後把蛋液上的氣泡撈掉,裹上保鮮膜下鍋蒸十分鐘。

3出鍋後,切些蔥花,辣椒圈,撒在上面,放點蒸魚豉油。然後淋上熱油即可.

小技巧

把蛋液的泡沫撈出,可以讓蒸出來的蛋更細膩


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