五花肉: 克， 花雕 一瓶: ， 生薑: ， 生抽，鹽，蚝油: ， 冰糖:
1五花肉切麻將塊。煎鍋少許油，熱鍋涼油，煎五花肉
2五花肉煎到略帶金色即可
3生薑用刀拍碎
4鑄鐵鍋倒入花雕酒燒開，加入煎好的五花肉，蚝干，適量生抽，蚝油，鹽調味。開小火燉肉
5加入冰糖，再燉十多分鐘至汁兒收濃稠即可。