麻辣花生牛軋糖

原料

麻辣花生: 110g, 棉花糖: 180g, 黃油: 50g, 奶粉: 100g

步驟

1麻辣花生我用的是這種!家鄉品牌來安利你們~很香很脆。把裡面的花椒辣椒去掉,花生備用。小竅門就是先搖一搖袋子再剪開,花生就會跑到上面啦。

2不沾鍋里放黃油,小火融化。

3然後倒入棉花糖,我用的一包正好180g,其他包裝的你們用200g也沒問題的。棉花糖用矽膠刮刀慢慢翻動,讓它們全都融化。

4這個時候會覺得油油的,沒關係,放進奶粉之後就好了。

5棉花糖融化以後加奶粉,80-100g都可以,我不喜歡加太多,不過如果一包100g不想分開用可以加100g的。。。其實棉花糖版的牛軋糖我覺得不必那麼錙銖必較的耶。。。

6把奶粉和棉花糖拌均勻,然後倒進花生。

7如果你動作夠快,這個時候就可以關火,然後把花生用刮刀壓進棉花糖里去,翻拌均勻就可以了。如果室溫低動作又慢的話就繼續小小火的加熱。

8拌的差不多了就轉移到保鮮袋裡,用手揉勻。然後在保鮮袋裡整形。用擀麵杖擀平放冰箱冷藏。

9冬天可以放在低溫的地方放涼。之後切塊就可以了。

小技巧

我把花椒和辣椒絲都去掉了,其實如果喜歡的話可以保留部分辣椒絲。但是花椒還是不要了。。。 嗜辣的話可以在奶粉裡面加一小勺辣椒粉,拌勻之後加入融化的棉花糖,一定很hot!!!


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