八寶飯

簡介

配料用量不多,可隨個人喜好加以調配,亦可在超市購買現成的配料。 製作甜八寶飯必須使用圓糯米,口感較佳且對味。

原料

糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,綠豆2大匙,紅豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙

步驟

1.)將圓糯米洗凈瀝干,燒半鍋水煮開後,置入煮約3分鐘隨即撈起瀝干。配料可購買已煮熟調味好的成品,或自行將材料3分別煮熟調味。 2.)將瀝乾的糯米置於蒸籠內,以大火蒸約15分鐘後取出。 3.)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。 4.)將已煮熟的配料分別排在空心模底部,再將糯米飯填入模型中抹平,再入蒸籠以大火蒸約5分鐘。 5.)取出放涼後再倒扣脫模,即可食用。


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